Focaccia med körsbärstomater och basilika

Bakade detta super goda bröd idag. Gott att ha som brytbröd till mat. (Från Leila bakar)

Recept: 2 bröd

25g jäst

3dl ljummet vatten

1/2dl olivolja

2msk honung

1msk flingsalt

7-8dl vetemjöl

7-8st körsbärstomter per bröd

Färsk basilika

Gör så här:

1) Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.

2) Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda i c:a 5 min.

3) Jäs degen i bunken täckt med bakduk till dubbel storlek i c:a 45 min.

4) Sätt ugnen på 225 grader.

5) Häll upp degen på mjölet bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är c:a 1 1/2 cm tjocka.

6) Jäs till dubbel storlek under bakduken på en oljad plåt med lite flingsalt i botten i c:a 30 min.

7) Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål. Strö över tomaterna och basilikan och tryck ner dem i degen.

8) Ringla över riktligt med olivolja, strö över flingsalt.

9) Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i c:a 10 min