White chocolate chip ginger cookies

Igår bakade jag ett annat recept på chocolate chips cookies. Med vit choklad, lime och ingefära. Detta recept är från Leila bakar (såklart)

Recept c:a 25 kakor

125g mjukt smör

1dl råsocker

1 ägg

1 1/2dl vetemjöl

1/2dl havregryn

1/2tsk bakpulver

1/4tsk salt

100g vit kvalitetschoklad

skal av 1 lime

1 tumstor bit färsk ingefära

Gör så här:

1) Vispa smör och råsocker krämigt och tillsätt riven ingefära. Rör i ägget

2) Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt. Vände ner det i smeten.

3) Hacka chokladen grovt, riv limeskalet och blanda med degen.

4) Forma degen till en rulle (c:a 5cm i diameter) och rulla in den i bakplåtspapper eller plastfolie. Frys den sedan i c:a 30 min.

5) Sätt ugnen på 180 grader

6) Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.

7) Grädda kakorna mitt i ugnen i c:a 10 minuter.

Denna deg går utmärkt att ha i frysen ett par veckor. Då är det bara att ta ut, skiva upp och grädda efter behov.